Yến sào nên chưng cách thủy hay nấu – Cách chế biến đúng chuẩn

Yến sào nên chưng cách thủy hay nấu – Cách chế biến đúng chuẩn

Yến sào được xem là “thực phẩm vàng” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và công dụng bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn không biết nên chưng cách thủy hay nấu trực tiếp để vừa ngon miệng vừa giữ trọn dưỡng chất. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết.

Chưng cách thủy yến sào

Ưu điểm

• Giữ nguyên được gần như toàn bộ dưỡng chất trong yến.

• Yến chín mềm, sợi trong và dai ngon tự nhiên.

• Dễ kết hợp với nguyên liệu khác: đường phèn, hạt sen, táo đỏ…

Nhược điểm

• Mất nhiều thời gian hơn so với nấu trực tiếp.

• Cần chuẩn bị dụng cụ chưng chuyên dụng (nồi chưng yến, bát sứ).

Đây là cách chế biến phổ biến và khuyên dùng nhất, vì giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa.

Nấu trực tiếp yến sào

Ưu điểm

• Nhanh chóng, tiện lợi, phù hợp cho người bận rộn.

• Có thể nấu cùng cháo, súp, canh… để tạo món ăn mới lạ.

Nhược điểm

• Nhiệt độ cao dễ làm mất đi một phần dưỡng chất quý trong yến.

• Sợi yến dễ bị nát, không giữ được độ ngon tự nhiên.

Nấu trực tiếp chỉ phù hợp khi muốn kết hợp yến trong các món ăn mặn hoặc cho trẻ em dễ ăn, còn nếu mục tiêu chính là bồi bổ thì nên chưng cách thủy.

Vậy, nên chưng hay nấu yến sào?

• Nếu muốn giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên → chưng cách thủy là lựa chọn tối ưu.

• Nếu muốn kết hợp yến trong món ăn hàng ngày → có thể nấu trực tiếp nhưng nên dùng lửa nhỏ, thời gian ngắn để hạn chế hao hụt dưỡng chất.

Hướng dẫn chưng yến cách thủy đúng chuẩn

1. Ngâm yến khô từ 20–30 phút cho nở đều.

2. Cho yến vào bát sứ, thêm nước sạch (khoảng 1,5–2 lần lượng yến).

3. Đặt bát vào nồi chưng cách thủy, duy trì nhiệt độ khoảng 80–90°C.

4. Thời gian chưng: 20–30 phút.

5. Thêm đường phèn hoặc nguyên liệu khác sau khi yến đã chín.( vì nếu như bỏ nguyên liệu như táo đỏ, long nhãn vào cùng lúc thì yến sẽ ít nở hơn do có những nguyên liệu có độ ngọt ,…)

Những lưu ý khi chưng yến.

• Có thể hâm nóng tổ yến trước khi sử dụng. Tuy nhiên chỉ nên hâm với thời gian vừa phải. Không sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
• Nên chưng với lửa nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 80oC. Cách tốt nhất là nên chưng yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng nhằm ổn định nhiệt độ, giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong tổ yến.
• Đổ lượng nước ngập hết số lượng yến trong thố, nhằm làm yến nở to, đều. Giúp chất dinh dưỡng trong tổ yến dễ dàng được hấp thụ khi chúng ta sử dụng.
• Dung tích sử dụng không được vượt quá 80% dung tích thố, tránh cho yến không bị tràn ra khi sôi.
• Thời gian chưng phải đủ lâu. Thông thường là khoảng 30 phút sau đó tắt bếp và ủ thêm khoảng 15 phút nữa là được. Như vậy sợi yến sẽ có độ dai, giòn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của tổ yến.
• Có thể cho thêm một vài lát gừng vào thố yến, gừng sẽ giúp nồi yến
  thêm hương vị và chống lạnh bụng.

 

 Tại sao phải chưng yến – Những lưu ý khi chưng yến cách thủy.

1. Chưng tổ yến quá lâu: Bạn nên chưng tổ yến trong thời gian tối đa khoảng 20-30 phút, không hơn. Chưng quá lâu sẽ khiến tổ yến bị nhão, mất đi vị ngon và hiệu quả.
2. Chưng trong chén/tô không được đậy kín: Khi chưng cách thủy bạn nên chưng tổ yến trong tô có nắp đậy. Điều này giúp các chất dinh dưỡng trong tổ yến không bị bay mất khi bạn nấu.
3. Để tổ yến quá lâu sau khi chưng: Tổ yến chưng xong nên sử dụng ngay lúc nóng để đảm bảo các dưỡng chất trong tổ yến được hấp thu nguyên vẹn. Bạn có thể bảo quản tổ yến trong tủ lạnh để sử dụng sau nhưng thời gian bảo quản không được quá 1 tuần.
4. Cho các nguyên liệu khác vào chưng cùng tổ yến: Khi chưng tổ yến với những nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,… hay nấu chè, cháo,… bạn phải nấu chín các vật liệu trên trước khi chưng chung cùng tổ yến.

 

Kết luận

Qua bài viết trên, Yến sào MỸ VỊ YẾN hi vọng đã giúp khách hàng hiểu rõ hơn về câu hỏi yến nên chưng hay nấu . Nếu vẫn chưa tìm được nơi mua tổ yến sào nguyên chất thực sự uy tín, thì hãy tham khảo YẾN SÀO KHÁNH HÒA của chúng mình nhé. Hy vọng được trao sản phẩm chất lượng tốt cho sức khỏe này đến tay khách hàng và gia đình !

Xem thêm về giá các loại tổ yến nguyên chất tại:

https://myviyen.com/

Liên hệ Mỹ Vị Yến để đặt hàng:

• Hotline/Zalo: 0888 827 909

• Địa chỉ: 170 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang, Khánh Hòa