Trứng Chim Yến Ngâm Rượu Được Không? Vì Sao Người Nuôi Yến Không Bao Giờ Làm Điều Này
“Em có bán trứng chim yến để anh đem ngâm rượu được không em?” — câu hỏi này Mỹ Vị Yến từng nhận được từ chính một khách hàng, xuất phát từ tin đồn trứng chim yến ngâm rượu rất bổ. Câu trả lời thẳng thắn là: không bán, và cũng không ủng hộ chuyện đó — vì đằng sau một quả trứng nhỏ xíu là cả một lứa chim sắp chào đời.
Xem video đầy đủ
Vì sao không bán, không ngâm rượu
Một con chim yến mái mỗi lứa chỉ đẻ vỏn vẹn hai quả trứng, kích thước chỉ nhỉnh hơn trứng thằn lằn một chút. Hai vợ chồng chim thay phiên nhau ấp trong khoảng 22-25 ngày trước khi trứng nở thành chim con. Nói cách khác, mỗi quả trứng chính là một mầm sống mà cả đôi chim bố mẹ dồn hết công sức vào đó.
Chính vì vậy, tại các nhà yến của Mỹ Vị Yến không có chuyện lấy trứng đem bán, đem ngâm hay chế biến dưới bất kỳ hình thức nào. Lấy đi một quả trứng đồng nghĩa với việc cắt mất một lứa chim sắp chào đời — mà cả nghề nuôi yến sống được là nhờ đàn chim còn sinh sôi, còn quay về làm tổ năm này qua năm khác. Đụng tới trứng khác nào tự tay chặt đứt gốc rễ của chính nghề mình đang làm. Thêm nữa, đến nay cũng chưa có bất kỳ nghiên cứu khoa học nào chứng minh trứng chim yến có tác dụng bồi bổ sức khỏe — tin đồn “ngâm rượu bổ” vì vậy chỉ là tin đồn, không có cơ sở để tin theo.
Chỉ thu đúng chiếc tổ đã trống
Nguyên tắc thu hoạch tại các nhà yến chính chủ của Mỹ Vị Yến rất rõ ràng: chỉ thu tổ sau khi chim con đã nở, đã đủ lông đủ cánh và bay đi hết. Tổ còn trứng, tổ còn chim con thì tuyệt đối để yên, không một ai được phép đụng vào. Đây không phải là quy định hình thức, mà là nguyên tắc sống còn của nghề — bởi chỉ khi đàn chim được yên ổn sinh sản, năm sau chúng mới còn quay về làm tổ tiếp.
Thu tổ đúng lúc còn có một cái lợi ít người biết: nếu không thu, mùa sau chim sẽ bồi thêm lên chính chiếc tổ cũ vốn đã lẫn vỏ trứng và bụi bẩn của lứa trước, khiến lứa con mới phải nằm trong một cái tổ không còn sạch sẽ. Ngược lại, khi tổ trống được thu đúng thời điểm, chim buộc phải xây một chiếc tổ hoàn toàn mới cho lứa kế tiếp — sạch hơn, an toàn hơn cho chính đàn con của chúng. Ba nhà yến chính chủ của Mỹ Vị Yến đều được Chi cục Chăn nuôi – Thú y tỉnh Khánh Hòa cấp mã định danh, truy xuất nguồn gốc từ khâu nuôi đến khâu chế biến, và được kiểm tra định kỳ về an toàn dịch bệnh.
Nếu để yên, hai quả trứng đó thành gì
Nhà mình muốn các bạn hình dung trọn vẹn cái vòng đời phía sau một quả trứng nhỏ xíu. Hai vợ chồng chim thay phiên nhau ấp trong 22–25 ngày. Trứng nở ra chim con, bố mẹ tiếp tục thay ca đi kiếm côn trùng về mớm cho tới khi con đủ lông đủ cánh. Chỉ khi lứa con ấy bay đi hết, chiếc tổ mới thành tổ trống — và đó mới là thứ nhà mình thu hoạch.
Nói cách khác, mỗi chiếc tổ các bạn cầm trên tay là một chiếc tổ đã hoàn thành nhiệm vụ của nó. Lấy quả trứng đi thì cắt ngang cả quá trình đó, mà đổi lại chẳng được gì: tới nay chưa có nghiên cứu khoa học nào cho thấy trứng chim yến bồi bổ được điều gì.
Nếu ai cũng lấy trứng thì nghề yến còn lại gì
Đây là chỗ nhà mình muốn nói thẳng. Nghề nuôi yến không giống nuôi gà nuôi vịt — người nuôi không cho chim ăn, không nhốt được chim. Chim yến tự bay đi kiếm ăn rồi tự quay về, ở lại hay bỏ đi là quyền của chúng. Cả cái nghề này sống được là nhờ đàn chim còn sinh sôi và còn muốn quay về.
Cho nên đụng vào trứng không phải chuyện đạo đức suông, mà là tự tay chặt gốc rễ của chính mình. Một nhà yến mất đàn chim thì có xây to đẹp tới đâu cũng thành cái nhà trống. Đó là lý do ở ba nhà yến của nhà mình, tổ còn trứng hay còn chim con thì tuyệt đối không ai được phép đụng vào.
Các bạn hay hỏi Nàng Xuân
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm bài viết về vì sao không nên bắt chim yến để nướng ăn, tìm hiểu vì sao chim yến không thể nuôi nhốt như chim cảnh, đọc thêm quy trình làm sạch & đóng gói yến tại Mỹ Vị Yến, hoặc chọn mua tổ yến thô loại 1 của Mỹ Vị Yến.
Xem thêm video này tại: TikTok · Facebook · Instagram Nàng Xuân Mê Yến.
Mỹ Vị Yến – 170 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang
Hotline: 0888827909
Website: myviyen.com