Khoảng giá: từ 2.300.000 ₫ đến 4.500.000 ₫
Yến rút lông khô nguyên tổ được làm từ yến thô rút lông không qua ngâm nước. Không giống như các loại yến làm sạch khác. Các tổ yến dùng làm yến sào rút lông khô đòi hỏi là những tổ yến sạch đẹp, ít lông, ít tạp chất. Thành phẩm yến sào rút lông khô sẽ giữ nguyên hình dạng và giá trị dinh dưỡng vốn có trong tổ yến ban đầu.
Tổ yến rút lông khô nguyên tổ là gì, giá bao nhiêu, khác gì so với yến tinh chế? Mỹ Vị Yến giải đáp trong bài viết dưới đây.
Mỹ Vị Yến nuôi yến từ năm 2012, hiện có 3 nhà yến chính chủ tại Nha Trang, Cam Lâm và Khánh Vĩnh — không nhập yến từ vùng miền khác. Nếu bạn muốn mua đúng yến sào Khánh Hòa nguyên chất, Mỹ Vị Yến là lựa chọn đáng tin cậy.
Yến rút lông khô nguyên tổ được làm sạch từ yến thô mà không qua ngâm nước. Chỉ những tổ yến sạch đẹp, ít lông, ít tạp chất nhất mới đủ tiêu chuẩn làm nguyên liệu — không phải yến thô nào cũng dùng được. Vì làm sạch không ngâm nước, cần thợ tay nghề cao nên giá thành cao hơn, đổi lại thành phẩm giữ nguyên hình dạng và giá trị dinh dưỡng vốn có của tổ yến ban đầu.
Giá có thể thay đổi theo thời điểm — liên hệ Mỹ Vị Yến để được báo giá và tư vấn mới nhất.
Giá yến rút lông nguyên tổ tại Mỹ Vị Yến: 50 gram 2.300.000đ và 100 gram 4.500.000đ. Một lạng chính là 100 gram, nên yến rút lông nguyên tổ giá 4.500.000đ 1 lạng. Đây là dòng đắt nhất trong nhóm tổ yến khô của nhà mình, và bên dưới chúng tôi nói rõ vì sao.
Yến rút lông nguyên tổ là gì? Nói gọn: đó là tổ yến được nhặt sạch lông mà không qua ngâm nước, chỉ phun sương nhẹ rồi thợ gắp từng sợi lông kim bằng tay. Nhờ vậy tổ giữ nguyên hình dáng ban đầu, không phải đắp khuôn lại. Nguyên liệu cũng phải là những tổ sạch đẹp nhất — không phải tổ thô nào cũng đủ tiêu chuẩn làm dòng này.
Có nơi gọi là “yến rút lông định hình” — cách gọi mỗi nơi mỗi khác, nên khi mua các bạn cứ hỏi thẳng một câu cho chắc: tổ này có qua ngâm nước và đắp khuôn lại không? Ở Mỹ Vị Yến, yến rút lông khô là tổ không ngâm nước, không đắp khuôn; còn dòng có ngâm nở rồi lên khuôn lại là tổ yến tinh chế, giá mềm hơn.
Cách làm yến rút lông khô, tóm gọn: chọn tổ thô sạch đẹp nhất → phun sương cho tổ hơi mềm, hạn chế nước tối đa → gắp từng sợi lông kim bằng nhíp, làm sạch 96–97% → sấy khô, giữ nguyên dáng tổ. Cả quá trình hao hụt khoảng 30% khối lượng và tốn công thợ gấp nhiều lần — đó là toàn bộ lý do dòng này đắt hơn.
Cả hai đều là dòng đã làm sạch, tiện chế biến ngay, nhưng khác nhau ở nguyên liệu đầu vào và quy trình làm sạch:
Muốn sản phẩm chất lượng cao nhất, giữ dáng gần như tổ yến thô mà không phải tự nhặt lông — chọn yến rút lông khô. Muốn tiết kiệm hơn mà vẫn dùng được tổ yến sạch — chọn yến tinh chế.
Thời gian ngâm lâu hơn yến tinh chế — khoảng 30–40 phút tuỳ độ dày tổ, tới khi sợi yến nở rã. Vì chỉ làm sạch 97%, nên dùng rây lỗ nhỏ rửa lại nhẹ nhàng với vòi nước yếu (rửa mạnh dễ làm nát yến). Chưng cách thủy khoảng 20–30 phút; nếu nấu cháo yến, nấu cháo chín trước rồi cho yến vào đun thêm 5 phút là đủ, không mất dưỡng chất.
Yến rút lông nguyên tổ chứa khoảng 18 loại axit amin, trong đó có lượng đáng kể axit aspartic và proline hỗ trợ tái tạo tế bào, cysteine và phenylalanine giúp tăng cường trí nhớ và hấp thu vitamin D, cùng glucosamine hỗ trợ phục hồi sụn khớp. Protein chiếm 45–55% trọng lượng, cùng khoảng 31 loại khoáng chất thiết yếu cho hoạt động của cơ thể, trong đó có các nguyên tố tốt cho trí nhớ và hệ thần kinh.
Làm yến rút lông khô hao hụt khoảng 30%, chi phí nhân công và thời gian gấp đôi bình thường — một thợ giỏi một ngày chỉ làm được khoảng 50gr thành phẩm đạt chuẩn: không nứt, không tơi, giữ nguyên hai chân và hình dáng ban đầu, sạch lông và tạp chất tới 95%. Đổi lại là sản phẩm sạch không thua yến tinh chế mà vẫn giữ nguyên hình dáng tổ yến, đẹp và sang trọng hơn hẳn.
Mỹ Vị Yến cam kết chỉ bán yến rút lông khô thu hoạch từ 3 nhà nuôi yến chính chủ tại Khánh Hòa — không thu mua từ nơi khác. Là chính chủ nhà nuôi yến, bán không qua trung gian, nên luôn có mức giá tận gốc cho khách hàng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.