Tổ Yến Tinh Chế

Tổ yến tinh chế là gì, chưng bao lâu thì dùng được, khác gì so với yến thô và yến rút lông khô? Mỹ Vị Yến giải đáp trong bài viết dưới đây.

Tổ yến tinh chế là gì

Là sản phẩm thông dụng nhất, phù hợp mọi đối tượng dùng thường xuyên hay biếu tặng. Tổ yến tinh chế là tổ yến đã được làm sạch lông và lên khuôn, với tỉ lệ sợi yến dài và phần ruột xơ mướp cân đối. Yến tinh chế chuẩn ngon là tổ có mật độ sợi dài phủ kín bề mặt — sợi càng nhiều càng ngon.

Bảo quản yến tinh chế

Bảo quản trong điều kiện thường, yến sào để được 1–2 năm, nhưng nên dùng trong vòng 1 năm để phát huy tối đa công dụng. Chọn tổ đã sấy khô hoàn toàn để tránh ẩm mốc.

• Giữ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm.
• Không để nơi kín, nơi quá nóng — dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm phát triển.
• Đặt trong hộp kín sau khi đã sấy khô.

Chưng bao lâu thì dùng được

Tổ yến đã được thợ làm sạch và sấy thăng hoa, khử trùng bằng tia UV, nên chỉ cần ngâm 15–20 phút rồi chưng cùng nguyên liệu tặng kèm (đường phèn, táo đỏ, long nhãn…).

Cách chưng yến tinh chế

Nguyên liệu: 1 tổ yến tinh chế, nước tinh khiết, đường phèn, táo đỏ, long nhãn… (điều chỉnh theo khẩu vị).

1. Ngâm tổ yến 15–20 phút cho nở.
2. Chưng cách thủy, đậy nắp nồi — lửa lớn tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ riu riu, chưng 15–20 phút tới khi sợi yến trong vắt.
3. Cho đường phèn, nêm vừa miệng.
4. Thêm táo đỏ, long nhãn… tuỳ thích.
5. Không quen mùi tanh có thể thêm vài lát gừng.

Món này dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Khác gì so với yến thô và yến rút lông khô

Sau khi hái tổ, thợ phân loại ngay: tổ hình dáng đẹp, còn nguyên form vòm cung thì giữ nguyên để bán yến thô; tổ không đẹp bằng, mẻ vỡ hoặc lệch dáng thì nhặt sạch lông từng sợi bằng tay rồi lên khuôn lại thành yến tinh chế. Vì cùng lấy từ một tổ, yến tinh chế và yến thô có dinh dưỡng như nhau — chỉ khác hình thức, yến tinh chế đã làm sạch sẵn, tiện chưng ngay không cần nhặt lông tại nhà.

Yến rút lông khô đắt hơn vì tốn công nhặt lông kỹ hơn nhiều để giữ nguyên hình dạng tổ đẹp nhất.

Yến tinh chế có mấy loại, giá bao nhiêu 1 lạng?

Yến tinh chế có mấy loại? Nhiều bạn tưởng chỉ có một, thật ra nhóm yến đã làm sạch của Mỹ Vị Yến có 5 loại, mỗi loại hợp một nhu cầu:

• Tổ yến tinh chế — chính là sản phẩm ở trang này, loại phổ thông nhất, sợi dài xen sợi ngắn, dùng hằng ngày hay biếu đều hợp.
• Tổ yến rút lông khô nguyên tổ — giữ nguyên hình tổ, nhặt lông khô không qua ngâm nước nên sợi chắc, hợp quà biếu trang trọng.
• Chân yến sào tinh chế — phần chân của tổ, sợi dày và dai hơn thân tổ, giá mềm hơn.
• Tổ yến xơ mướp — tổ có hình dạng giống xơ mướp, hợp người dùng đều đặn mà muốn tiết kiệm.
• Yến viên hoa hồng — yến ép thành viên nhỏ, mỗi lần chưng lấy đúng một viên, tiện cho người bận.

Xem cả 5 loại cạnh nhau kèm giá ở trang Tổ Yến Tinh Chế.

Giá yến tinh chế bao nhiêu 1 lạng? Một lạng đúng bằng 100 gram. Tổ yến tinh chế của nhà mình là 3.800.000đ/100gr. Các quy cách nhỏ hơn hiển thị đầy đủ ở ô giá phía trên trang này. Giá yến có lên xuống theo mùa thu hoạch, nên trước khi đặt bạn gọi 08888.27.909 xác nhận lại cho chắc; muốn so giá đủ các dòng thì xem bảng giá yến sào Nha Trang – Khánh Hòa.

Mua tổ yến tinh chế Khánh Hòa ở đâu cho yên tâm? Nên mua thẳng nơi có nhà yến để biết rõ tổ từ đâu ra. Mỹ Vị Yến nuôi yến từ năm 2012, có 3 nhà yến tại Nha Trang, Cam Lâm và Khánh Vĩnh, không nhập yến nơi khác về trộn. Bạn ghé 170 Nguyễn Thị Minh Khai, TP. Nha Trang xem tận tay sợi yến rồi hãy quyết định.

Cách phân biệt thật – giả

• Ngâm thử: yến thật khi ngâm nở thành sợi rõ ràng, có độ đàn hồi, dai nhẹ, sợi không đều tăm tắp tuyệt đối — không tan chảy hay nhũn thành khối như thạch. Yến độn thường kết cấu quá đồng đều, mịn bất thường, hoặc ngâm lâu bị rã thành mảng.
• Mùi: yến thật có mùi tanh nhẹ tự nhiên, đặc trưng; yến pha tạp chất/hóa chất thường có mùi lạ hoặc không mùi bất thường.
• Giá: yến thật có giá sàn hợp lý do chi phí nhà yến và công nhặt lông thủ công; giá rẻ bất thường thường là dấu hiệu bị pha trộn hoặc làm sạch chưa kỹ.
• Khách có thể yêu cầu ngâm thử ngay tại cửa hàng trước khi mua.

Mua ở đâu uy tín

Mỹ Vị Yến cam kết chỉ bán tổ yến thu hoạch từ 3 nhà yến chính chủ của gia đình tại Nha Trang, Cam Lâm và Khánh Vĩnh (Khánh Hòa) — không thu mua từ nơi khác. Là chính chủ nhà nuôi yến, bán không qua trung gian, nên luôn có mức giá tận gốc cho khách hàng.